Descrição da Receita

Um prato que celebra sabores intensos e técnicas clássicas com um toque brasileiro. O Ribeye (Bassi), um corte alto e marmorizado, é grelhado até atingir a reação de maillard, mantendo a suculência e o sabor marcante da carne. Servido com um molho robusto feito com redução de cachaça, que traz notas adocicadas e alcoólicas na medida certa. Como acompanhamento, um rostí dourado e crocante feito com a harmonia de três raízes — batata inglesa, batata doce e batata baroa — que conferem textura, dulçor e rusticidade ao prato.